아롱사태를 육수로 내고, 썰어놓는다. 겨울무를 준비한다. 탁탁탁탁. 사각형으로 썬다. 냄비에 무와 고기를 넣고 들기름 살짝 둘러 볶는다. 준비한 육수를 붓고 끓인다. 마무리는 대파다. 나는 매콤한걸 좋아하해서 청양고추도 넣는다. 간은 조선간장으로 충분하다. 깔끔한 소고기무국 완성이다. 이렇게 늘여놓았지만 내가 끓여본적 없다. 엄마의 레시피다. 엄마가 보여주던 모습이 나에게 남았다. 소고기무국뿐일까, 곰국도, 미역국도 등등 많다.