'토마토 마리네이드'라는 음식이 있다. 지중해지역에서 많이 먹는다고 한다. 엄마집을 간 날, 요즘 빠져사는 음식이라며, 토마토마리네이드를 맛봤다. 내 입맛에 맞았다. 엄마한테 만드는방법을 가르쳐달라했다. 토마토를 살짝 익혀 껍질을 벗긴다. 방울토마토던 큰 토마토던 상관없다. 그리고 양파를 작게 다진다. 나머지 올리브오일, 소금, 레몬즙, 꿀, 바질, 후추를 넣고 하루정도 둔다. 그리고나서 꺼내먹으면 우리나라에서 먹어보지 못하는 맛이다. 레몬향, 후추향, 바질향이 어우러진다. 어떤 날은 레몬즙이 많이 들어가면 상콤하고, 꿀이 많이 들어가면 달콤하다. 선호하는대로 비율을 달리해서 만들 수 있다. 식당처럼 일정한 맛이 나지 않아도, 그때그때 다른 맛이 나도 괜찮다. 다른 음식이랑 같이 먹기 좋다. 소면이랑 어울리고, 스파게티면이랑도 어울린다. 다른 채소랑 같이 샐러드처럼 먹는다. 팔방미인이다. 여기에 계란 스크램블까지 합하면 완전식품일지도? 만드느라 공이 들어도 맛있게 먹으니 충분히 시간들이만하다.